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图片来源：紫牛餐饮空间设计（侵删）

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说起湘菜馆，市面上真的是有各种各样的设计，而且很多湘菜馆也开始显露一定的名气，那新的品牌要想入局这个市场，要么就是以创新性的视觉体系建立消费认知，要么就是挖掘这个品类所蕴含的文化底蕴，今天就给大家带来一家充满人情味的湘菜馆设计。

via：紫牛餐饮空间设计

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首先这家店的门头设计，以弧形农家小院的感觉进行塑造，形成了两层小别墅的感觉，品牌主打洞庭土鸡馆，也就是在产品上主要以“土鸡”为品牌的原材料。

所以在店内设计上，融入了较为仿真的鸡雕塑，以此来强化“土鸡”的概念，给人一种纯朴天然的感觉。

除此之外，店内的装饰设计也是以原木系为主，原木系的竹凳搭配上农林小院的栏杆等元素，呈现了一种古朴的农家小院的错觉，店内用大屏幕将土鸡圈养的过程进行播放，既增加产品原材料的真实性又有效的输出了产品文化。

除此之外，店内还挂满了各种烹饪辅助材料，比如晒的小红辣椒和大蒜，这种设计灵感其实来源于农村将很多吃的产品晒干用于保存，一般都置于屋檐上方，吃的时候拿下来就可以，比如腊肉之类的。这种设计非常具有代入感，使得消费者仿佛瞬间走进农家山庄用餐的既视感。

而且店内还融入了茅草屋的概念，将小鸡的雕塑还原于茅草屋顶，非常具有生活气息。

而且蔬菜以及鸡肉都是放在大厅进行展示，一方面呈现了食材的新鲜感，一方面又和农家小院的设计气质相吻合。

而店内的桌椅摆放讲究的是多人聚餐的环境氛围，依旧是用竹凳和原木系桌椅和整个空间的视觉体系相匹配。

当然除了上面这家店之外，下面的湘菜馆设计则通过另外的呈现方式，也还原了湘江古城的特色韵味。

via：紫牛餐饮空间设计

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与上面这家店面不同的是，设计过程中既融入了农家小院的氛围感又结合了一些园林艺术的设计元素，使得空间更加丰富多元。

将湘江古城的特色建筑文化巧妙植入与店面设计当中，例如庭院的设计思路，植入了部分园林艺术，使得消费者在这里用餐仪式感满满。

看完上面两家湘菜馆的设计，我们可以挖掘到很多本土的设计元素，通过现代化的视觉表达，给消费者耳目一新的感觉，而且这种文化底蕴的挖掘，让湘江本土人用餐过程中充满情景带入，也让新的消费者对这个品类有了更身边层次的理解。

其实好的地方性菜系，除了将美味带给受众之外，更大的价值就是通过餐饮这个媒介将地域性的文化体系也一并传播出来，这才是有意义的设计，因为地域文化需要多方位的融合贯通，走出来才能被理解。

《入口-以门店思维打造餐饮品牌》