纳西“班涛”一做

中秋就来了

暖烘烘的炭火上

烤出来香气四溢的“班涛”

这份带有香气的中秋情

抵达每一个盼望团圆人的心

9月16日，由大研街道办事处主办，街道8个社区承办的“和美大研·情系中秋”系列文化活动在各社区拉开帷幕。一大早，五一社区里的男女老少都忙碌起来，房檐下的纳西阿妈们把提前准备好的食材摆放整齐，将纳西大月饼制作过程中需要用的工具一一放在桌上。而另一边，纳西阿叔们在铜锅和铁锅中生起炭火，并围坐一旁，等待大月饼下锅。不一会儿，黄山幼儿园的小朋友们也来了，身穿民族服饰的他们好奇地看着周围一切，随时准备着，跃跃欲试的样子。一切准备就绪之后，做月饼活动正式开始。只见阿妈们熟练地将大盆里的本地小麦面适量取出，在手里揉成团，然后将称好的馅料放入压成型的面饼上，接着再撒上芝麻，再用传统工具“镊子”在饼上写一个大大的“月”字，这纳西大月饼就初步做出来了。正在做大月饼的纳西阿妈李月琼是五一社区居民，一直住在古城里。“我连续参加五一社区的做月饼活动已经有七年了。这个月饼的做法，我也不是专业的，但这是我们纳西族的传统做法。在我懂事以后就开始跟父母亲学，就把这个手艺传承了下来。”已经65岁的李月琼告诉记者，社区组织这样的活动能够让老年人们在一起老有所为，相互之间也能共同学习，大家觉得很开心，也很乐意参与。到了烤制环节，就由纳西阿叔出马了。阿叔们快速接过阿妈手中的大月饼放在特制烤盘上，然后将装有炭火的铜锅和铁锅盖在月饼上，随后就在一旁细心观察，不时添添减减，以便掌握火候，确保烤出口感恰到好处的纳西大月饼。铜锅烤制8分钟，铁锅烤制10分钟待到第一批香喷喷的大月饼出炉，小朋友们也迫不及待加入其中。在阿妈们的帮助下，他们做出了小巧的小月饼，并亲自送至阿叔那里进行烤制。看到自己做的小月饼烤出来，小家伙们都兴奋不已。烤好的大月饼都一个紧挨一个放在架子上散热，等到第一批大月饼凉好以后，大研街道党工委、办事处领导及五一社区相关负责人便将包装好的大月饼送至古城里的经营户和困难群众手上。中秋节前送月饼，这是大研街道党工委、办事处的传统。经营着一家名叫“楠下悠舍”客栈的经营户夏明明第一个收到大月饼，接过街道领导手中的大月饼，夏明明非常开心。“哎呀，真是太不好意思了，社区工作人员每年都送月饼来给咱，真的很暖心，也很感谢。”来自哈尔滨的夏明明已经在古城经营客栈有7个年头了，因来云南当兵入伍而喜欢上云南的风土人情，并选择退伍后在最喜欢的丽江扎根生活，让他对丽江充满了感情。“丽江也算是我的第二故乡了，因为疫情的原因，近两年经营跟以往有所不同，但我在丽江生活得很舒适也很开心，反正凭着咱们不怕苦、不怕难的精神坚持下去，一切都会越来越好的。”夏明明表示，自己在游客较少的这段期间，把客栈房间和环境都重新修整，把更好的面貌呈现给游客。据大研街道武装部长和光霁介绍，今年开展的“和美大研·情系中秋”系列文化活动与以往有所不同。“为了做好疫情防控工作，我们街道各个社区制作月饼的数量和规模都有所下降，因为要减少人员聚集和流动。但我们还是邀请了少部分居民来参加，主要也是为了弘扬我们的传统文化，手工制作月饼有着我们民族的文化内涵，这些小朋友是辖区经营户、居民的孩子，借此机会，让他们体验、传承民族文化。”一个手工烤制的纳西大月饼承载了真情和温暖，希望这个中秋，大家都能团团圆圆过个好节！

记者｜刘文湘尹志伟

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