一座梧州古城，千百年的沧海桑田湮灭了多少人和事，却总有一些特别的味道，令人无法割舍。

一碗家常豆浆，哪儿都有。何以梧州豆浆，偏偏引得天南海北的来客络绎不绝，门庭若市，人满为患？这家店铺的豆浆叫冰泉豆浆，因用冰泉水制作而得名，而这冰泉的来历可就久远了，据《梧州府志》记载，梧州白云山脚“冰井”的由来可追溯至唐朝，唐大历三年（公元年），唐朝经略使元结来到梧州，在城东发现了一古井，尝之，水甘寒若冰，乃称“冰井”，并在井的旁边建寺，名为“冰井寺”。从此“冰井泉香”便成了梧州的一大景观，并与梧州人的生活紧密地联系在一起。

明永乐五年（公元年），翰林学士，《永乐大典》的主编解缙来有到梧州，慕名游览冰井泉香，走着走着，忽闻一阵清香扑鼻而来，解缙循香而寻，发现不远处有一豆浆铺，走近一看，只见锅内豆浆如脂似乳，香味四溢，尝之，嫩滑香醇，赞不绝口。店家告诉解缙，这豆浆是用冰泉水制作，叫冰泉豆浆，冰泉豆浆的美名也随着解缙的足迹传播开去。

而真正用“冰泉豆浆”作为名号，则始于年，当时一个叫黄彩洲的藤县人来到白云山脚下的冰泉旁，开了间豆浆馆，名字就叫“冰泉豆浆馆”，他制作的豆浆料足味浓，用汤匙舀起豆浆，滴落宛如一串断线的珍珠，因此也叫“滴珠豆浆”。香、滑、浓是人们对冰泉豆浆的印象，也是冰泉豆浆自己的标准。

冰泉豆浆遵循古老烹煮方式，传统柴火烧煮，慢火翻滚，去沫留浆，煮熟后再一次过滤，然后把豆浆移至铜锅，用炉灶的尾火再慢慢熬煮，这才成就豆浆细腻的口感。

一碗豆浆，凭借真材实料和精工细作，风雨兼程八十多年，生意越做越红火。为适应现代生活节奏，冰泉豆浆更推出了各种不同风格的速食食品，备受人们的欢迎。如今，冰泉豆浆和冰泉豆浆馆双双被评为广西老字号，品味冰泉豆浆的同时，我们何尝不是品味梧州人的坚守和情怀。

有意思的是，梧州人钟爱的美食，恰恰是一白一黑，泾渭分明却又同样有着卓越的养生功效，而且这黑的历史更久远，有梧州城便有了它。

一碗黑黝黝、半透明的膏状食物，这就是龟芩膏，看上去貌不惊人，吃起来滑嫩弹口，略带微苦。在梧州人看来，龟芩膏既是一道美食，又是不可或缺的防病良药。

传统龟苓膏的制作，是一个漫长的过程，要先把草龟放在锅里熬煮15个小时，把龟的有效成分熬出来后，加进洗净的各味中药，加水再一同慢煮4个小时，然后过滤药液，加入米浆，搅拌均匀后再放进锅中蒸煮，最后凝结成龟苓膏。那么梧州人为什么要以膏药当美食？这背后真正的原因是什么呢？

原来，梧州地处亚热带，低洼的地势，让广西河流80%的水流量，经梧州出珠江口，注入南海；而梧州周边山峦叠障，湿、热之气难以散去，因此这里的人们备受热毒、湿毒的困扰，如何防暑降火、祛湿排毒是梧州人必须面对的问题，经过长期的摸索，梧州人总结了不少防暑降火、祛湿排毒的中药方子，漫步梧州街头，不同名号的凉茶店铺比比皆是，这些凉茶铺各家有各家招数，配方不一样，功效却是大同小异，都是降火祛湿，这也从侧面印证了梧州所处的特殊地理环境。

据传，当年诸葛亮带兵南征的时候，士兵到岭南后就水土不服，上吐下泻，后来当地人给诸葛亮推荐了一个土方子，这才避免队伍遭受更大的损失，这方子就是龟苓膏。

年至年，孙中山曾三次到梧州筹备北伐事宜，当时形势并不乐观，孙中山日夜操劳，着急上火，当时主管梧州事务的李济深是梧州人，特地向孙中山推荐了龟苓膏，让孙中山有更好状态处理事务。

上个世纪初，战乱不断，物价飞涨，地处岭南的梧州城也不例外，唯有街头巷尾沿街吆喝的龟苓膏保持了原来的价格，两个铜板一碗，每当听到两铜板入罐的声音，小贩都会应上一句：不多不少，正好双钱。久而久之，双钱就成了龟苓膏的代名词，后来“双钱”被注册为龟苓膏的商标，再后来，双钱为梧州铸就了一块中华老字号的金字招牌。

现在龟苓膏的生产，采用的是现代食品生产技术，先提取各味药的有效成分，然后按比例混合，罐装、碗装适应不同人群的需求，龟苓膏自从以快消品的形式出现在人们的视野，便迅速走出梧州，得到世界各地人们的青睐，与其说梧州龟苓膏行销全国乃至世界，不如说梧州分享的是中医药传统文化与现代世界和谐相处的那份从容和淡定。

广西卫视11月11日晚21:20播出《广西故事——寻味老字号·梧州》，带您走街串巷，古城尝鲜。

广西卫视每周六21：20播出

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新闻频道每周五14：30播出

国际频道每周日21：00播出

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