潮州古城，我的家乡。在这里生活了10几年，在这里的时候并没有那么多的情怀。但离开家乡的时候，才明白思乡的意义。每年能回故乡的时间并不多，每次都很珍惜，无论是风景还是美食都希望尽可能的一次包揽。潮州的历史文化沉淀和很多的民俗文化每一次回家都有一份收获，从最初的手机拍摄到卡片机再到后来的单反，这一次回家乡，我们带上了航拍飞机，希望换个角度更进一步欣赏家乡。这一次我们从家乡最传统的“长春节”“营老爷”到最具名气的广济桥。走遍潮州大街小巷希望把潮州的文化尽可能的传播给更多人。一台小小的无人机，翱翔天际，划过乡村与市区，参见宁静而热闹。见证传统与现代。用上帝的角度，试图发掘不一样的潮州。

现在到潮州已经很方便啦，广州到潮州高铁3小时就可以抵达潮汕站。潮汕站出来有多路公交车可以抵达潮州市区。

在我们潮州人来说，每个村子的“劳热”是比过年还隆重还热闹的。在外的游子，对于这个节日是特别看重的。长长的回乡车队可以遍布整个村子，过年你都是见不到如此场景的。节日气氛相当浓厚，各种潮剧演出，花灯、铁枝木偶，潮州大锣鼓、化装游行、小品、剪纸，舞龙、舞狮英歌舞.....普通话叫“游神赛会”。潮汕话叫“劳热”。是广东潮汕一项隆重的传统民俗活动，一般在农历正月、二月进行。过年期间，各大村就开始轮流准备这个重要的活动，在“劳热”前段时间，家家户户都开始忙活起来，都在为这个特别的节日做准备。祭神祈福也是“劳热”的主要部分。祭品就是节前要准备的啦。为了迎接这一天，基本从老人到小孩都参与的，长辈准备着过节的祭品，小孩子准备着即将开始的游行准备。大家都是忙的不亦乐乎，在这一天各大祠堂都是小朋友们可要逛上无数次的地方，却从来没觉得厌倦。这种从小到大的情怀，也是慢慢深入内心的。

这种大节日，不是家里特别忙的，大家都是自家卤鹅，做糕点。潮州卤水是潮州菜的重要组成，自家的卤水比较干净，味道也是棒棒滴！来看看我家卤鹅的制作。祭品的种类繁多，基本在各个祠堂都可以看到大家不一样的手艺，很多都很精致。拜祭后的祭品我们村里都认为是吉祥好运的象征，基本在外地过来的我们，每次都会把这些带回去品尝。每个村子都有很多个祠堂，而在这一天，就是各个祠堂各展风采的时候了。各种精致的祭品和不同的活动都在这一天展示出来。

对于潮剧的传承，这点还是蛮欣慰的。在广州很少有年轻人去看粤剧，但在我们潮州不一样。每年的这个大街，潮剧是每个晚上的重头戏。每天晚上开场，戏台前都聚集着各自年龄层次的人群。小朋友或许还听不懂，但从小就有着潮剧的氛围。每年在大祠堂前的潮剧演出，表达对“老爷”（指神明）的尊敬，也是节日气氛更加浓厚，潮剧在我们这里有着浓郁的民俗色彩。当然我们所传承的不止是潮剧还有木偶剧等等。包括很多祠堂都会举办不一样的晚会，猜灯谜，歌舞等等，在这一个晚上你可以欣赏到不一样的表演。

我们这个村庄对这个节日叫“长春节”，每个村庄都是不一样的，但我们潮州都统称是“劳热”。长春节的庆祝仪式已经传承千年，在这天热闹的长春节打破了平日的宁静，家家户户都能听到热闹的鞭炮声，烟花声。“添灯”是我们每个家庭晚上都回去祠堂完成的仪式。小小的蜡烛寄托着我们对新一年的心愿。提着灯笼从祠堂走回家，烟花的绚丽，祠堂河边的夜灯，河对岸的潮剧都是那么的迷人。这就是每年最期待回家的原因。

在这一天，满村都是人，除了本村人，很多外村的客人，在外工作的都回来。村里处处彩旗招展，鞭炮声不时响起，震耳欲聋。鞭炮声持续时间最久的莫过于白天的游神活动。我们信奉这天“营老爷”“拜老爷”，祈求新一年风调雨顺。我们这个村信奉的“风雨圣者”，这是来着网络的解说。“风雨圣者”又称雨仙、大圣爷、仙爷等。据清乾隆本《揭阳县志》载，“风雨圣者”是桃山都人（今揭东县登岗镇孙畔人），宋乾道九年（）生，父名乙，早丧、鞠于兄；9岁能唤雨，能以脚代柴烧；12岁入郡，代官祷雨，城中降雨积水三尺；后牧牛宝峰山顶，忽不见，传说成仙了，皇帝敕封“灵感风雨圣者”，立庙专祀，乡人遇旱，诣宝峰山顶焚香致祝，即降雨。近千年间，潮汕各地多祀“风雨圣者”，神像都是牧童。据不完全统计，现在潮汕各地尚有雨仙庙20多座，仅揭阳市便有10座。为啥我们村会有这个长春节呢？从先祖谢翱公说起。南宋末年，谢翱随文天祥抗元护宋来到潮州。后来文天祥在海丰五坡岭被元兵所捕，谢翱机智逃脱潜回潮阳，暗中组织乡勇抗元。并在宋太祖皇帝诞辰日农历二月十六举行长春节纪念活动。但由于当时潮阳已经失陷，落入元兵手中。为了掩人耳目，假借祭拜“风雨圣者”的名义，来举行长春节活动。到了清朝雍正十三年，谢翱的第十四世孙，庚戌科进士谢出类重修雨仙庙，倡议翔龙六社轮流举办长春节活动。之后代代相传，直到至今。可以说二月十六长春节是继承了先祖爱国的民族精神。是民族气节的寄托和体现。游神活动都会经过家家户户的门槛。这时候鞭炮声音的大小就是判断长队伍是否快到了。因为每次看到长队伍在远方过来家家户户都会点燃早已经准备好的鞭炮，迎接长队伍。我们这的鞭炮是很壮观的，一条街下来，可是很壮观的。每个家庭都会派上代表拿着点燃的香恭候着，游神队伍经过会有香炉可以许上愿望把香插上去。

千年下来，这种民俗文化一直传承着，即使在外打工的我们，都会在这一天聚集起来，这种信仰和传承是一代代的，我很庆幸的看到长队伍的游行，各自潮剧乐队都是以小孩，年轻人为主。无论大人和小孩对于参加这样一次活动都是觉得特别的荣幸和会给自己带来好运的。长队伍的游行有时候是走上6个村子的，这对小朋友来说并不是件容易的事情，但是大人们都是很支持和鼓励的。曾经自己还是个小孩的时候也参与过，虽然这种游行确实耗体力，但每次都是坚持的完成了，看着新一代小朋友也看到当年自己的影子。鞭炮声过后迷茫中的烟雾犹如仙境这时候游行的队伍出行，走在最前方的村里最有威望的长辈，接着是年轻人推上我们最神圣的“风雨圣者”。后面便是表演的队伍。还有各个小朋友穿着各自传统特色衣服的游行，从10几岁到4-5岁都有。长队伍的最后面就是潮乐了，基本也有年轻的小朋友来担任，这么一代传一代。

基本这一天家里都是很忙碌的，除了传统的仪式还需要招呼来着其他地方远道而来的亲朋好友。基本每个家庭晚上都可以摆上好几桌来宴请亲朋好友。这时候的乡村煮饭团是生意最好的，基本每个家庭都会请这些团队来做饭，从菜品到餐具甚至到餐桌他们都全部准备齐全，大车运过来。几百块一桌，味道很不错，毫不逊色大城市的美食哦。

韩江潮州的母亲河。曾经韩愈为我们潮州立下了大功，深得百姓拥戴。潮州多处的地方为了他改名。韩江，韩山，韩文公祠……广济桥伫立于韩江之上，是中国的四大古桥之一。对于广济桥的传说有很多，从我奶奶那一辈开始就听说这广济桥是个很繁华的集市，如今看到的亭台楼阁，以前都是各种商店来的，服务于各种过路的船只。交易都是通过把商品放置于篮子上，通过绳子放下到桥下的船只，买卖就是这么来的，买方收到商品后把钱放到篮子里提上去。所以在修复古桥的时候，这些石墩下面发现了很多朝代的钱币。有时候风大，钱币调入河底也是常有的事情。在我奶奶那一辈人小时候，这里还是一个集市，如今已经成为一个收取门票的景点。潮汕有句谣谚：“到广不到潮，枉费走一遭；到潮不到桥，白白走一场。”作为土生土长的潮州人，给大家推荐一个欣赏广济桥最美的时期。每年的2-3月份是木棉花开得最旺的时候，潮州滨江长廊两岸开满木棉花，这个时候也是吸引最多爱好摄影的游客前来拍照。红棉似锦下的广济桥更佳壮观。春天的广济桥，鲜艳的木棉花迎春绽放，更为这座古城增添了绚丽的色彩。门票：广济桥----60元潮州本地人带身份证----10元如果有潮州朋友，可以让人帮忙买票。

凤凰洲公园门票：凤凰洲公园10元。交通：乘12公交车在凤凰洲公园下车，步行可从湘子桥西端沿着韩江堤岸的江边公园南下，过韩江大桥后东行多米，仙洲引桥旁便是。潮州凤凰洲公园位于滨江长廊对面，公园景观是潮州八大胜景之一“凤凰时雨”所在地。2-3月份的凤凰洲公园正是桃花盛开的时候，古式台榭建筑在桃花的烘托下更加美轮美奂。

在老城区，密集的古老民居里面隐藏这很多历史的建筑和文化。清末民初的牌坊街（部分是后期修复的）。甲第巷古建筑物以清代民宅为主，较为出名的有同治年间建造的“蔡氏宗祠”、“大夫庙”、“资政第”等，还有一些中西合壁的建筑物。己略黄公祠是潮州的木雕艺术殿堂，潮州木雕在中国也是很出品的，在这里你可以欣赏到各个大师的杰作。许驸马府为北宋宋英宗皇帝之女德安公主之驸马许珏的府第。历代屡有维修，但至今仍较好地保留了始建年代的平面布局及特色，在这里还可以看到一些传统的潮州民俗文化，比如“出花园”，“婚嫁习俗”等。海阳县儒学宫，如果有小孩读书可以进去参观下。这里保留着明代的建筑，供奉孔子及其弟子塑像。潮州西湖公园中“西湖渔筏”是潮州的八景之一，这里最有历史意义的就是涵碧楼，楼背倚葫芦山青翠的山色，面临西湖水碧绿的湖光，故名为“涵碧楼”。周恩来、周逸群等曾驻扎于此。如果你想周全潮州小巷子的景点，在潮州开元寺门口很多三轮车，可以带你深入小巷子还给你讲解，价格一般都是30元起步，也是可以砍价的，可以和他们商量下，深入了解古城。

潮汕小吃，历史悠久，是广东省汉族饮食文化一个重要组成部分。潮州工夫茶，是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗。既是一种茶艺，也是一种民俗。在潮州，基本每家每户家中都有饮茶的习惯，一套茶具基本在每家客厅都能见到，即使来到广州，我们基本每天都离不开潮州的凤凰茶。潮州除了卤味，砂锅粥，其实还有很多好吃的。腐乳饼是潮州传统饼食之一。柔润清香，甜而不腻，是饼食中的佼佼者。在潮州的百年老店“胡荣泉”，也是来潮州游玩的人们选择购买的地方，本地人也是很喜欢来这里吃甜品的。咸水粿是潮州传统粿食小吃。历史悠久，味道可口，价钱便宜。“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，更美味。潮州春饼，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，皮酥脆，馅咸香。在潮州很多老店都有卖，胡荣泉也是很多人买的地方，他家出品还不错。据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，作为潮州人，还是特别爱家乡的肠粉。一样的肠粉，不一样的口味。炒粿在潮州市区也是很难见到。这种小吃一般在一些乡村，村民自己配料，这个是我每次回去都必须寻找的小吃。潮州蚝煎这是比较出名的小吃，在潮州很多餐厅都是能吃到的。蚝煎外皮酥脆，口味鲜美。这个在广州很多潮州菜馆也有。粿条是潮州菜系的一种小吃。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。可以有湿炒粿条，干炒粿条，这个类似广州的河粉。但比较出名的还是牛杂粿条。在潮州的西湖路镇记牛杂粿条，每天都是拍长队。这里有他家秘制的牛骨汤底，也上过央视的美食节目。薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中。炒薄壳必须搭配金不换（鱼生菜），这种独特的香草与薄壳的鲜味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分。

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