大理你肯定听过或去过，洱海的风光双廊的文艺和古城的浪漫你都耳熟能详。

但是在大理，一个叫祥云的小地方却有着一个真正的古镇，它甚至还是云南的源头。

今天，小新带大家去大理祥云看看！

在大理，有个地方叫做云南驿

曾今的这里是云南之源

它的名字叫“祥云”

如今，被称为“古云南”和“小云南”

曾经南来北往的马帮商客

在这个叫做云南驿的镇子里驻足，贸易

他们带来了各处的风物和文化

也自然少不了把家乡的味道带出大山

祥云土锅，便是在长久岁月中

被人们用智慧洗练出来的

盛满难忘故土之味的最佳容器

祥云土锅在大理是别具特色的

土锅含有很多天然矿物质

土锅“烧三天不涨”

“停火三天还在涨”火力均匀持续

焖出来的饭菜特别香、特别有味

祥云土锅炖肉、煮菜和焖饭

都是很好的烹调用具

在很长一段历史中

祥云的很多家庭喜欢用土锅来做饭菜

如此便在周边地区流传开了

土锅焖饭

这就是传说中的土锅焖饭

▼▼▼▼

看到焦黄的洋芋是不是食指大动？

土锅饭是这样焖的

制作土锅焖饭的食材首先是“洋芋”

“吃洋芋，长子弟”更是云南人们的方言

大街小巷随处可见炸洋芋的小摊

可见洋芋在云南人民心中的地位

其次是“火腿”

这里选用的火腿是祥云米甸地区的火腿

祥云米甸地区的山猪猪腿压制而成

这里的火腿在祥云当地也是相当出名的

“土鸡油”

鸡身上的脂肪提炼而成

加入土鸡油会使米饭的的颗粒感变强

但是，依然软糯，同时鸡油还可提鲜增香

开始制作时，要先把土锅中装满鸡汤

然后把淘洗干净的大米放入土锅中

首先，用大火煮涨汤汁

然后加入准备好的

鸡油、火腿、洋芋和适当盐分搅拌均匀盖上锅盖

这样出锅时的饭里

洋芋、火腿和米饭很均匀看着也好看

最后，改用小火收干汤汁

20分钟后一锅正宗的土锅焖饭就搞定了

搭上祥云闻名于世的驴肉

配上一碗来自洱海的海菜汤

来上一杯大理雕梅酒，瞬间就感觉好满足

酒足饭饱，漫步在云南驿的街头

借着晚霞，昔日的马帮驿站繁荣的景象

仿佛依稀可以看见......

这样的祥云，你可中意？

以上来源：玩转滇川藏

深入云南驿，寻访南方丝绸之路

从四川经云南到缅甸、印度直至西亚，有一条通商大道，这就是著名的古南方丝绸之路。古称“蜀身毒道”，通过这条古道，中国的丝绸、茶叶、瓷器等远销缅甸、印度、罗马帝国和阿拉伯国家。而上述地区的玛瑙、象牙和珠宝又被贩运到中国。在这条南方丝绸之路上，云南驿是必经之地。

云南驿古镇，属汉代云南县和魏晋云南郡的故地，因元明清三代设置云南驿而得名。云南驿最繁华的时候，过往的人们在这里集散货物，街道上车水马龙，官办的、民办的、奢华的、简陋的马店拥挤在狭小的街道两旁，那条被马蹄踏出深坑的青石路，曾经走过多少匹骡马已无人知晓。

近代，滇缅公路的通车使得汽车运输取代了马帮运输，云南驿作为二次大战中盟军在远东最重要的军事基地和物资中转站，成为关系中国抗战成败的咽喉要地，一时蜚声海外。

六十多年过去，云南驿及滇缅公路、中印输油管、驼峰航线及飞虎队的故事，渐渐淡出人们的视野，演变为一个小村镇的云南驿在国道（上海—昆明—畹町，中缅边境）和楚大（昆明—楚雄—大理）高速两条现代化公路的中间，静静的怀想着山间铃响马帮来的岁月...今天云南驿村隶属大理州祥云县云南驿镇，属历史文化保护区和云南省第三批历史文化名村镇，也是原生态文化体验旅游的风景名胜区。

当我们在充分感受现代交通的便利之余，是否还会怀想起昔日那些承载着厚重历史积淀，滋养过云南最具特色的马帮文化古驿道和古驿站？

云南驿村是由一条青石板铺成的街道串起来的，村子里其它的路都与它相连，整个村子就围着这条路布局，像是一棵树的主干叉出了许多枝蔓，几百户人家就是这主干枝蔓间的叶子和果实。

石板路只有1.72公里长、7步宽（约3.5米），中间是约40公分宽60公分长的青石条，石条两边是脸盆大小的石块。经过几百年人迹马蹄的打磨，初春的细雨一淋，路面闪着幽幽的光。说起云南驿，通常讲的是它有省内保存最完整、规模最大的马店，是茶马古道上最大的驿站，是马帮文化留存最为完好的样本……这些都没错，就连它的名字，听起来也像是对驿站的注释。但我们在这路上来来回回走着的时候，脑海里却会翻阅千年岁月——

西汉时期，汉武帝为了联合月氏国夹击匈奴，而月氏国却因躲避匈奴的锋芒，早就迁到了无人知晓的西域。张骞出访，主要就是为了寻找月氏，其军事目的更为重要。不想，张骞带回的信息却使汉武帝看见了云南——在西域居然有四川出产的布和手杖等货物，这些东西却是通过一条不为中原王朝所知的秘道进行贸易，“蜀身毒道”这才浮出水面。汉武帝也才知道，从汉朝版图的西南，原来可以绕开难以控制的匈奴与西域沟通。这样，也才有汉武帝经营西南的方略：那位叫郭昌的将军在北方战场并无建树，此时受命南征，却一举进入昆明，并开筑郭昌城（后称谷昌城）；那颗使滇王臣服的“滇王之印”，金光灿灿里也许就曾有汉武帝亲手触摸的指纹？

对于昔日的繁华，亲身经历过那段风霜岁月的人可能在心中留下了一生中最深刻的记忆，而于我们未曾经历的，只能从保留完整的古民居、古驿道和马店中寻觅云南驿的历史浮沉。

开一扇雕梁画栋的大门，进入低矮并带有幽淡马臊味的马厩，看着落满灰尘的马鞍、铡料刀，历史向我们走来——古驿道上的赶马人和骡马用血汗烙下的石臼般的马蹄印似乎在给人们某种启示：商队、马帮曾给沿途各民族带来了发展机遇和繁荣。

从前，云南驿的马店有40多个，客栈20多家，二者的区别在于，前者歇马也歇人，后者只歇人不拴马。云南驿保存最完整的大马店——钱家马店从前因规模最大，通常都称它“大马店”。石板街把马店分成南北两院，从前南院歇马，北院住人，从前一晚可歇多匹马。现在已经开设成为“马帮文化博物馆”。

博物馆设在南院，房子一如从前，三进两层的楼房相通连，狭而深，楼下拴马，楼上堆货。走进去，如同走进了百年前的一个夜晚：每一根柱子上都亮着马灯，灯下拴着的马正在槽中吃着草料，马驮子排放在地上，装着普洱茶、锅盐、土产山货。从几口式样不同的旧皮箱、木箱，可以知道有不同身份的客人与马帮一起上路。墙上写着旧时赶马人唱的歌谣，像是马锅头信手涂壁：有思亲的“身着大地头顶天，星星月亮伴我眠。阿哥赶马走四方，阿妹空房守半年”；也有感伤的“砍柴莫砍苦葛藤，有囡莫给赶马人。三十晚上讨媳妇，初一初二就出门”。而“男走夷方女则居孀，生还发疫，死弃道旁”几句，有如《诗经》之“风”。账房里，油灯下摊开的账本，账房先生像是刚刚离开去招呼北院的客人，院中井水依旧清冽，铡刀边的草料还未铡完，磨上的粮食刚刚堆上……

楼上正房供着山神、路神、桥神的牌位，供桌上摆有旧时物品，马锅头到来离去都要在这里祭拜。两厢放着各种马鞍、骡鞍、牛鞍和制鞍的整套工具。鞍子原来也有男女之分和尊卑之别。一对用麂皮蒙制，镶着贝壳玛瑙象牙的雕鞍，虽然很陈旧，但它昔日主人的豪华气派犹存。桌子上放着土的洋的各式马灯，中外的客商就用它点亮着旅途之夜。几张箱式的床，铺盖斑驳，仿佛留着南北客人痕迹。从前客商们贵重的物品都是放在这些箱床里，人在上面才睡得踏实。空气里似乎还飘散着烈酒、咖喱、酥油的味道，也有后来雪茄、咖啡的味道……云南驿由于它交通位置的重要，从来就是海内外客商汇聚的繁华之地，古滇青铜器上那些“波斯人”，他们当年是否也在这里驻足？

院子的后面，从前与另一个院落相通，那是上等客人的住所，现在通道被隔断了。那时，钱多的客人进了店不出大门，就可以到那边享受灯红酒绿的奢靡。院子楼房虽然旧了，但墙壁上的彩画文句还清晰地映照出当时的生活：“人生有乐地，流水无尽期”。在云南驿村子里，人们从前生活的兴衰沉浮都与马帮有关。已经凝结成了一种文化形态的马帮，还这样活在云南驿的每一个角落……

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长按







































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