这是「JUST匠」城市生活系列

潮汕地区，最有资格被称为古城的，当属潮州。

浩瀚烟波，广济桥在历史中沉沉浮浮，如泼墨山水画，雨水愈加富足，古香古色的韵味愈是浓烈。

以桥上风景为基调，构成了潮州城停留在旧时光中的风韵。

1

古城古韵

说实在的，我没有见过现代化的潮州。每次去，都在老城区转转，试图把城市还原成最初的模样。牌坊街的中心步道，游人气息太重，往两边的小巷子里走，古城的样子才渐渐显露出来。

偶然的拐角，就拐进了潮绣博物馆，略显简陋的装修，反映着传统文化在现代的没落，无人继承的困境。小小世界里，一针一线绣年华的气质犹在，时光极慢，游人喜欢在这样的地方发呆，驻足欣赏，把美的画面记在心里。

古城的建筑之美，藏在雕琢华丽的屋檐里，富庶人家，金色飞檐华丽丽地落入夕阳，大门半开着，掩映着大户人家的庭院深深。

2

囿于厨房，日夜与爱

食物的香气从古城深处传来，不可辜负的美食，总有人探寻。

火遍大江南北的潮汕牛肉火锅，城里的店铺装修得再有风格，也比不上一家高速公路边的简单的火锅店，那种地方出品的牛肉，真正可以用入口即化来形容，牛是现杀的，城里人羡慕不来。

▲PhotobyBIGBUBU

芹菜碎落入牛骨汤底，香气弥漫开来，从嗅觉开始，进而侵占你的味蕾，冬天的幸福就在这一碗浓汤之间。开涮前先喝一碗汤，是潮汕人吃火锅的仪式。

你可以在潮汕高铁站附近觅得这些店铺，不温不火，不张扬着潮汕美食的招牌。甚至大众点评也搜不到身影，当地美食，主要靠口碑相传，所以方言的熟悉程度，与寻得美食的概率，成正比。

△生腌螃蟹

△生腌濑尿虾

△生腌血蚶

沿海城市爱吃海鲜，众人皆知，只不过食在潮汕，海鲜是可以生吃的。越是血腥的腌制海鲜，越是鲜甜美味，最合适的搭档是夜市里的一碗白粥，一口温暖，一口蟹膏的浓郁，只得感叹，人间难得这一口美味。

未经腌制的刺身也是有的，区别于居酒屋里的北极贝、甜虾、三文鱼等熟悉的名字，潮式鱼生、虾生充满了趣味，它们薄如蝉翼，也许是草鱼，也许是鲜虾，总之就地取材，最新鲜的食物才能上桌，佐以普宁豆酱、姜蓉、炒香白芝麻和麻油制成的酱料。夜市才开门，就着咸咸海风，喝一口小酒，好不惬意。

△潮汕鱼生

到了清晨，肠粉成了早餐市场上的第一主角，在广州吃肠粉是不够过瘾的，一款肠粉只有一种馅料，怎么够呢？潮汕肠粉皮薄馅厚，只要你想得到的东西，都可以往里加，鲜虾、生蚝、牛肉、番茄......热气腾腾的出品，撒上咸菜脯，汕头人的佐以特制酱油，潮州人则偏爱沙茶。

△潮汕生蚝肠粉

实实在在的一口美味，就从菜市场的烟火气里散发出来。

探索完主食，摸着圆滚滚的肚子，以为足够了，没想到潮汕人民还制造了一系列诱人变胖的小吃，你走向街头巷尾时，它们就跑出来了。

△一众美味小吃

说潮汕美食，那是几天几夜也说不完的。

3

私藏潮州

从一杯清香甘冽的凤凰单枞茶开始，凤凰山为人熟知。

私藏潮州游的美好体验之一：露营凤凰山。

难忘山里茶园的幽香，远处山峦与祥云层层叠叠，日出之时，更添迷幻色彩。你也可以捧着甘草水果上山，当作一次夜幕中的野餐，大自然容纳得下千百种色彩，走在山间的小路上，城市离得很远很远，归隐田园的心情蓦然而生，从慢城市里走出来的人，总有种好好生活的理念。

温泉也是有的，从山上下来一身疲惫，正好去泡温泉。

不得不说，潮州人最懂得享受生活。把自家庭院建在温泉周边，10分钟车程即达，亲朋好友来了，就送一张温泉门票，其乐融融。

这座城市，发展是略显滞后的，而生活的品质是摆在第一位的。所以，作为旅行目的地，绝对不虚此行，温泉之后，华灯初上，还有无数宵夜摊档在等着你光临。

广东人的食物是带着镬气，潮汕地区更为明显。大可带着寻觅美食的目的，探访古城。

△识别







































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