崇武鱼卷是福建闽南传统的汉族名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。很多人都品尝过，但它的制作方法却鲜为人懂。因此，水关商家、有着“中华名小吃”的猛忠鱼卷作坊携手古城在线志愿者协会举办“大手牵小手制作鱼卷”亲子体验活动。

11月20日，水关里迎来了一批特殊的客人，活泼可爱的孩子们在家长们的陪伴下对崇武鱼卷的制作工序进行参观和现场体验。

张猛忠师傅说，鱼卷制作要经过杀、洗、剔、挖、搓、打、拌、卷、包、蒸等十几道工序才能完成，他现场演示了鱼卷的制作流程。

带着好奇和探索欲望的孩子每一道工序都瞪大了眼睛仔仔细细地看，每一步骤在孩子们眼里都如同孙悟空的金箍棒一样神奇有力量。

从孩子们眼中闪烁的光芒和撸起袖子跃跃欲试的状态中，我们看到了传统手工艺的希望，我们看到了社会体验给孩子带来的快乐和收获，看到了家长和孩子之间亲子关系的融洽，孩子们的现场体验预示着我们对传统美食文化的传承又开辟了新的篇章。

活动流程包括马鲛鱼加工、制作鱼糜、卷、蒸、煮鱼卷等。本次活动内容丰富紧凑，场面其乐融融，同时也让各位家长和孩子们分享了自己动手的欢快和乐趣。

图片来源：古城在线

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